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蟹黃蟹粉制作過程其實很簡單

  夏天到了,相信很多喜歡吃螃蟹的朋友都非常的興奮吧。說到螃蟹就不得不提蟹黃蟹粉了,蟹黃蟹粉中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養非常的豐富,著名的美味小吃——蟹粉小籠就是用蟹黃做的,不僅吃起來鮮美,還很營養。

  現在,用蟹黃蟹粉烹調各種菜肴是本幫菜的一大特色,如果去本幫飯店、酒家,常??梢猿缘叫贩郯遣诵?、蟹粉豆腐、蟹粉魚米、蟹粉炒面、蟹粉小籠包等。往年蟹黃蟹粉上市數量少、價格貴,很多市民不知道或不愿意買瓶蟹粉回家燒菜,今年蟹粉售價很便宜,今年不用去餐館吃蟹粉菜,網購蟹黃蟹粉回家自己就可以燒蟹粉菜!

  而且蟹黃蟹粉制作過程其實很簡單,只要將大閘蟹洗凈、蒸熟,然后將蟹黃、蟹膏、蟹肉分別取出后按比例進行調配。蟹黃蟹粉廠家專家告訴大家,一般情況蟹粉中蟹黃、蟹膏占比1/4-1/3,蟹肉占比3/4至2/3,蟹黃、蟹膏占比越高,售價也越高。

  為了讓市民買回家后方便食用,很多蟹黃蟹粉廠家會在配比后的蟹粉里加入鹽、姜、胡椒粉等調料,并在油鍋里炒熟裝瓶后銷售,大多數蟹粉市民買回家后可以直接食用。

2019年5月30日
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